央视网音书：1月22日是腊月二十三，亦然我国传统的小年儿。从22日起，东说念主们运转发愤起来，除了准备年货，还要扫尘、贴窗花、写对联、理新发、吃灶糖，细腻干与春节周期。

俗语说，二十三糖瓜粘，按照畴昔的习俗，在这一天，许多场地都要吃糖瓜祭灶，糖瓜也被称为灶糖。一个个糖瓜晶亮莹白，咬一口，脆甜香酥，齿颊间尽是麦芽糖的幽香。糖瓜的主要原料是麦芽糖，还要掺上一些黄米，熬制而成，抽成长条型的糖棍儿。冬天里，把作念好的糖瓜放在屋外冻一冻，吃的时刻别有风范。甜甜密蜜的糖瓜寓意着东说念主们对新一年生涯甘甜如蜜的向往，亦然对新一年阖家吉祥的期盼。

河南沁阳东沁阳村：祭灶火烧 品甜密年味儿

二十三，祭灶官。在河南沁阳的东沁阳村，每到小年，当地村民都要用传统手工本事制作甜口的祭灶火烧，但愿灶王爷能“上天言功德，下界保吉祥”。

村民张大凤有着传统的祭灶火烧制作技能，每年快到小年的时刻，她就要叫上村里的几位姐妹，到家里一皆制作祭灶火烧。

祭灶火烧用的面是面粉和山药，馅料主如果红豆、红糖，大宗是东沁阳村村民我方莳植收货的，况且莳植时接受的是轮回运用厨余垃圾发酵的肥料，绿色又健康。包好馅、拍成大小换取的扁平状，接下来便是最伏击的烙制智力了。套上炉围，盖上铁鏊，烙制经由因为看不到火炉里面的变化，训戒就显得尤为伏击。

热烘烘的祭灶火烧口感外表焦脆，内里软糯、香甜味好意思。在东沁阳村，小年的祭灶火烧只作念5天，本年一共作念了2000多个，东说念主们不仅我方吃，也预订了寄给外地的九故十亲，分享家乡的甜密年味儿。

新疆巴州：酿制奶酒 牧民家中正忙年

小年忙年，在新疆巴州的和静县，当地巴音布鲁克镇的蒙古族牧民正在酿制春节必不能少的传统奶酒，还要炸制五畜饼。一皆来望望。

先将发酵好的酸奶倒入锅中烧开，搅动均匀，再一层层码上几口锅。

需要详确的是，锅与锅之间的罅隙要用布缠精细封，以免影响奶酒的品性。酿制传统奶酒，接受的是蒸馏法。最基层的锅中烧开的酸奶，蒸气高涨遇冷凝结，滴入中间的小锅，便是风范特有的奶酒。

奶酒一般呈半透明状，乙醇含量相比低，喝起来口感委宛、酸甜、奶味芬芳。在巴音布鲁克，过春节还要炸五畜饼，将发酵的面作念成马、牛、骆驼、绵羊、山羊的步地，炸制成金黄色，称为“五畜”，这亦然当地牧民维握下来的过年习俗，庆祝丰充欧洲杯体育，期盼来年五畜兴旺。